豆腐一直是我的最爱,无论是怎么做都好吃,在我们家乡有种老豆腐的做法,加上麻汁香菜辣椒油特别的好吃,有的地方叫豆腐脑,添加的作料也不一样,地域不同叫法和吃法也不尽相同,今天就分享一款豆腐的新吃法鸡蛋豆腐,口感和内脂豆腐差不多,不过比内脂豆腐更加的紧实,自己在家动手制作也没有任何的添加剂,吃起来更加的健康放心。

第一步:首先准备黄豆150克常温浸泡6到8小时,或者没时间等直接放入冰箱冷藏浸泡一晚即可,沥干水分放入料理机加入1200毫升的水直接打成豆浆

第二步;准备一个干净的纱布过滤出豆渣,倒进锅里面煮开后再煮7到8分钟充分煮熟,把豆浆倒到一个大一点儿的碗中自然冷却去掉表面的豆皮,里面打入9个鸡蛋,用筷子充分搅匀

第三步:准备一个大碗里面铺上锡纸,把豆浆鸡蛋液用滤网过滤一下,把表面的浮沫用勺子撇去,打上保鲜膜,用牙签戳几个小洞,放入蒸锅开大火,水开后转中小火蒸25分钟定型,蒸好的鸡蛋豆腐特别的滑嫩,稍微冷却后再进行脱模

这样一款家庭版的鸡蛋豆腐就搞定了,简单三步就完成,没有任何的添加剂,吃起来滑嫩,紧实又好吃,喜欢吃料汁的可以自己调一个料汁,自己在家做的鸡蛋豆腐营养健康又好吃,喜欢的话干净回家试试吧!